Chokolademousse 07

Antal:

1 Portioner

Ret : Kold Dessert - Dessertmousse

Hovedingrediens : Diverse produkter - Chokolade

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt af : daytiger

Indsendt : 2006-11-22

Ingredienser:

200	g.	mørk chokolade 72%200 g. mørk chokolade 72%
1		stang Bourbon vannillie el. 1/3 stang polynesisk (jeg bruger polynesisk vanilie)1 stang Bourbon vannillie el. 1/3 stang polynesisk (jeg bruger polynesisk vanilie)
3	dl.	mælk 3 dl. mælk
3		æggeblommer3 æggeblommer
30	g.	sukker30 g. sukker
1.5	dl.	piskefløde1.5 dl. piskefløde

Opskrift:

Hak Chokoladen meget fint og kom den i en skål. Flæk vaniliestangen og skrab kornene ud. Bring mælken og vaniliestang og korn op på kogepunktet. Pisk æggeblommer sammen med sukker. Pisk den varme mælk ned i æggemassen. Bring cremen op til 85 grader under konstant omrøring. Sigt cremen. Og hæld den over chokoladen, lidt ad gangen. Rør med små hurtige bevægelse i midten af skålen. Lad cremen afkøles til 35 grader. Pisk fløden let og vend denne forsigtigt ned i chokoladecremen.

Tips:

Jeg serverer moussen med Hindbær Vanillie Sauce (Heibergs)

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Chokolademousse

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2 (3 stemmer)

Opskriften er vist 10283 gange,
og udskrevet 110 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu