Ægte Dredsner Stollen (tysk julekage)

Sigt melet, lav en fordybning og kom smuldret gær, sammen med ½ tsk. sukker og lidt af mælken i og lav en lille fordej i midten. Dejen skal hæve lidt. Bland mel i fordejen, og lidt efter lidt sukker, vanillekorn, muskat, nellike, mandelolie, afkølet smeltet smør samt hakkede mandler. Ælt dejen til den er glat og skinnende. Til sidst blandes rosiner, korender, finthakket pomerans og sukat i. Kom et klæde over dejen, og lad den hæve ca. 30 minutter.

Herefter æltes dejen igen og efterhæver 45 min. Rul herefter dejen ud på et bord og fyld den med marcipan. Derefter foldes den sammen på midten. Fold dejen sammen igen, på samme måde. Klem kanterne lidt sammen. Kagen kommes på en bageplade beklædt med bagepapir og bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 50-60 min.

Endnu mens kagen er varm, smøres smeltet smør over kagen, der drysses med flormelis.

  -  2011-11-26 15:59:27
Har ikke selv bagt denne, men tror det giver en kæmpe portion til flere end en. vær obs på det.

bukowski  -  2008-11-10 13:00:16
hvor meget mandelolie,der står en flaske, meen ikke hvor meget