Pasta carabonara

Olivenolien hældes på panden, og baconet skæres ud i fine små terninger og brunes gyldne i olivenolien, og imens bringes vandet til spaghettien i kog. Æggene piskes let sammen i en skål.

Når spaghettien er kogt al dente, og vandet er hældt fra, hældes den på panden i den hede olie og baconet, og man rører rundt, så æggene lige akkurat stivner ved berøringen med det varme.

Peber og den revne ost drysses over, man kan godt nøjes med parmesan, men hvis man blander med den stærkere pecorino, bliver resultatet endnu bedre.

Tips:

Pecorino er en hård italiensk ost fremstillet af fåremælk, af en særlig fårerace.

Opskriften er vist 17098 gange,
og udskrevet 282 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (12 stemmer)