Skogskyckling (Skovkylling)

Rens kyllingen, bland lige dele salt, sukker, peber og de knuste enebær og gnid kyllingen godt indeni og uden på med blandingen. Fyld kyllingen med grankviste, læg den i folie og dæk den med grankviste, luk til så den ligger i en foliepakke. Sæt den i køleskab i et døgn.

Tag den ud af folien, tør den let af for kødsaft, tag granen ud og pensel den med olie og krydder den med salt og peber. Sæt den i en 190° varm ovn på rist i bradepande. Varm ca. 3 del vand i en gryde og tilsæt bouillonterningen eller tilsvarende fond. Tilsæt timian eller rosmarin. Skær baconen i nogle stykker og læg den ned i fonden. Kog op og hæld fonden ned i bradepanden. Når kyllingen har været i ovn ca. 15-20 min. pensel den igen med olie. Stegetid ca. 1 time. Når kyllingen er færdig læg den i en skål for at hvile, læg evt. folie over den. Kog bradepanden af i noget af fløden og si den evt. Hæld det i en gryde, tilsæt herefter mælk og fløde efter behag og jævn sovsen med meljævningen. Smag den til med timian eller rosmarin og lidt ribsgele. Skær kyllingen i portionsstykker og hæld lidt af sovsen over. Server evt hasselbackkartofler og ribsgele til.

Opskriften er vist 7824 gange,
og udskrevet 134 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)