Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Flæskesteg med Ferskner

Flæskesteg med Ferskner, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 8 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Diverse svinekød

Oprindelsesland : England

EnglandIndsendt af : A3EL

Indsendt :



Ingredienser:
1500 g.udbenet flæskesteg
1 buket frisk timian blade
1 hvidløg
200 g.smør
2 ds.ferskner i egen saft drænede
 salt
 peber
15 skiverPancetta Bacon el. Parmaskinke
1.7 dl.hvidvin
 lidthvedemel
1.7 dl.vand el. bouillon
 
Opskrift:
Flæskestegen ridses med ca. 1 cm mellemrum på undersiden laves med en skarp kniv en skrå "lomme" på ca. 7 cm i dybden. "lommen" skal ligge ca. 1.5 cm fra enderne. halvdelen at Timianen hakkes sammen med et fed hvidløg og en dåse ferskner herefter blandes det med smør og rigeligt med salt og peber blandingen puttes i "lommen" på flæskestegen hvorefter undersiden dækkes med Pancetta, Bacon el. Parmaskinke. stegen snøres med 3-4 stk. kødgarn stegen placeres i et fad ovenpå resten af fersknerne, timianen, hvidløget og halvdelen af hvidvinen Og steges i en forvarmet oven ved 220G i ca. 1 time til sværen er sprød. Når stegen er færdig tages den ud og stilles på en tallerken til hvile i ca. 15 min mens sovsen laves. sovsen: fjern det meste af fedtet fra stegeskyen og placer skyen på en varm kogeplade most de kogte hvidløg og fersken tilsæt 1 spsk. mel, rør og tilsæt resten af hvidvinen og 1 glas vand el. bouillon reducer sovsen en smule Sigt sovsen og tilsæt evt. kødsovs fra den hvilende steg og smag til med salt og peber.

Tips:

Kan evt. serveres med let moste kogte kartofler drysset med oliven olie og timian og bagt i ovnen.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (9 stemmer)

Opskriften er vist 20384 gange,
og udskrevet 600 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Normann Aa. Nielsen  -  0000-00-00 00:00:00
Jamie Oliver har lavet denne ret, da han var i USA på julebesøg.