Briámi (Sommergrøntsagsgryde)

Briámi (Sommergrøntsagsgryde), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Grøntsager - Diverse grøntsager

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
2 løg
2 grøn chilipeber
750 g.tomater
500 g.courgetter
500 g.kartofler
500 g.aubergine
 Salt
 Peber
2 spsk.Friskhakket persille
2 spsk.Finthakket dild
1.5 kopolivenolie
 
Opskrift:
Løgene pilles og hakkes fint. Chilipeberne skylles og snittes fint. Tomaterne skylles ridses i kryds, lægges et øjeblik i kogende vand og flås. Det grønne ved stilkfæstet udstikkes og tomaterne skæres i skiver. Courgetterne skylles og skrabes. Kartoflerne skrælles. Auberginerne skylles, befries for stilken og skæres i skiver som lægges i rigeligt saltvand i 1 time. Derefter tages de op af vandet, bruses over, trykkes fri for væde med håndroden og duppes tørre.

Ovnen forvarmes til 180 grader C.

Halvdelen af tomaterne lægges i et oliesmurt ovnfast fad og drysses med salt og peber. Courgetter, kartofler, auberginer, løg og chili blandes, krydres med salt og peber og fordels over tomaterne. Alt drysses med krydderurterne og resten af tomatskiverne lægges ovenpå. Grønsagerne overhældes med olien plus 1 kop vand, og fadet lukkes til og sættes på midterste ovnribbe i 1½-2 timer.

Låget fjernes de sidste 30 minutter.

Retten kan serveres varm eller kold.

Tips:

Til denne ret kan man yderligere tilsætte en kopfuld andre sommergrøntsager som okra, grønne bønner eller peberfrugter. Man tager så forholdsvis mindre mængde af kartofler, courgetter og auberginer.





karakterer:
Opskriften er vist 3774 gange,
og udskrevet 55 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2012-04-19 17:19:02
Jeg tror, at der løgne der skal svitses når det er pillet.

  -   2012-02-29 09:21:30
Svits det pillede ????????????

  -   2011-10-01 18:47:07
Svits det pillede ?