Gefillte Fisch

Rens og filer fisken omhyggeligt. Kør fiskekødet igennem maskinen. Kog hoveder, skind og ben sammen med 2 løg skåret i skiver, guleroden skåret i strimler, de hakkede selleriblade, salt og peber i så meget vand, at det dækker. Lad det småkoge i ½ time. Riv det tredje løg, rør de let sammenpiskede æg i og tilsæt det hakkede fiskekød, det knuste matzos, salt, peber og lidt vand. Form dette til små kugler. Kom disse i fiskefonden, og lad det stå ved svag varme lige under kogepunktet i ca. 2 timer. Lad dem køle af i fonden. Fjern fiskeboller og gulerødder fra fonden, og læg dem i et fad. Si fonden, og hæld den over fiskebollerne. Fiskebenene vil få fonden til at gelatinere, men vil man være på den sikre side, udbløder man 1-2 blade husblas i koldt vand og opløser dem i den varme fond.

Gefillte Fisch spises koldt med reven peberrod.

Opskriften er vist 8890 gange,
og udskrevet 122 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.5    (2 stemmer)