Strudsemedaljoner med honningglacerede løg og kartoffelmos med mandler

Antal:

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Struds - Diverse struds

Indsendt : 0000-00-00

Ingredienser:

2		strudsemedaljoner a 125 g2 strudsemedaljoner a 125 g
1	tsk.	olie tiul bruning1 tsk. olie tiul bruning
800	g.	kartofler800 g. kartofler
ca. 1.5	dl.	yoghurt naturelca. 1.5 dl. yoghurt naturel
1		knust fed hvidløg1 knust fed hvidløg
		evt. lidt kartoffelvand evt. lidt kartoffelvand
15-20	g.	mandelsplitter15-20 g. mandelsplitter
		salt salt
		peber peber
2	spsk.	hakket persille til drys2 spsk. hakket persille til drys

		Honningglacerede løg: Honningglacerede løg:
250	g.	skalotteløg250 g. skalotteløg
50	g.	smør50 g. smør
1	spsk.	soya1 spsk. soya
1	spsk.	flydende honning1 spsk. flydende honning
ca. 1.5	dl.	kartoffelvandca. 1.5 dl. kartoffelvand

Opskrift:

Skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem meget møre i usaltet vand.
Pisk dem til mos. tilsæt yoghurt, hvidløg og kartoffelvand til passende konsistens.
Kom mandlerne i og smag til med salt og peber.

Kog skalotteløgene 8-10 min. dækket med vand. Pil dem og brun dem i smør i en lille gryde.
Tilsæt soya og honning.
Lad dem trække i 5 min. Spæd med kartoffelvand og kog igennem.

Dup kødet tørt med køkkenrulle og drys med peber.
Brun strudsemedaljonerne i olie på en varm pande i 1 min. på hver side.
Skru ned og fortsæt stegningen 2-3 min. på hver side afhængig af tykkelse.
Læg medaljonerne tildækket på en tallerken og lad dem hvile i 5-10 min. før servering.
Hæld skyen fra kødet ned i løgene.

Anret lidt mos, honningglacerede løg og strudsemedaljoner på 2 varme tallerkener. Drys med persille.

Server resten af mosen i en skål.

karakterer:

Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.

Opskriften er vist 5487 gange,
og udskrevet 109 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu