Perlehøne-lår med sennepssovs

Pisk æggene sammen. Hak krydderurterne fint og bland dem i raspen sammen med revet citronskal.

Panér perlehøne-lårene med æg og rasp på siden uden skind og steg dem lysebrune på begge sider. Lad løget blive klart i olivenolie. Tilsæt lidt vand og lad det stå ved svag varme i 5 min.

Tilsæt vinen og lad den koge ind. Tilsæt derefter dijonsennep og fortynd med suppe. Smag sovsen til med sukker, hvis den er for syrlig.

Server perlehønen skåret fint med sovsen under og pyntet med små rosmarinkviste.

Opskriften er vist 8658 gange,
og udskrevet 171 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (2 stemmer)