Imam Bayildi (Imanen der besvimede)

Skræl auberginerne på langs i striber. Lav nogle indsnit i de striber, hvor skallen er fjernet, og kom små stykker hvidløg i. Læg auberginerne i kogende vand i 3 minutter, skyl dem under den kolde hane. Skær dem op på langs men ikke helt igennem. Skold og flå tomaterne, og skær dem i skiver, hak løget og noget mere hvidløg. Steg dette let i varm olie, rør i det med en træske, indtil man har en tyk rød masse, lad noget af væden koge af. Tilsæt peber salt, paprika, sukker, kanel og citronsaft, og lad det småkoge lidt. Fyld noget af blandingen i de åbnede auberginer, og anbring dem i et ildfast fad. Lav en sauce af den tiloversblevne tomatblanding ved at komme lidt vand i tillige med de udblødte rosiner og de hakkede hasselnødder. Hæld saucen over auberginerne, og lad retten småstege på en asbestplade eller i ovnen ved svag varme i ca. 15 minutter, indtil auberginerne er møre.

Tips:

Traditionen siger at denne rets navn skyldes en Iman (muhammedansk præst), der var en stor gourmet. Han blev så betaget af duften fra denne ret, at han besvimede. Onde tunger holder imidlertid på at præsten besvimede ikke på grund af den herlige duft, men på grund af den overvældende lugt af hvidløg.

Imam bayildi spises sædvanligvis kold med brød til. Det er en meget forfriskende ret på varme tyrkiske sommerdage.

Opskriften er vist 19206 gange,
og udskrevet 294 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (6 stemmer)