Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Nakkekoteletter med brombærsauce

Nakkekoteletter med brombærsauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Nakkekoteletter

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
4 nakkekoteletter 2 cm tykke a ca. 150 g
10 g.smør
 salt
 peber
 
 Sauce:
0.5 skalotteløg
200 g.modne brombær
0.5 dl.Marsala eller anden hedvin
2.5 dl.bouillon
1-2 spsk.ribsgelé
 majsstivelse
 
 Kantareller:
200 g.friske kantareller eller andre vilde svampe
0.5 skalotteløg
10 g.smør
 persille
 
 Tilbehør:
4 bagekartofler ca. 1 kg
 timian
 
Opskrift:
Halvér kartoflerne, drys med salt og timian og sæt dem i ovnen. Tænd ovnen på 200 grader og bag dem til de er møre, 30-40 minutter. Dup nakkekoteletterne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.

Lad smørret blive gyldent på panden ved god varme. Brun nakkekoteletterne ca. 1 minut på hver side. Læg dem i et ildfast fad og stil dem i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter, til de er møre og gennemstegte. Hold nakkekoteletterne varme.

Til saucen hakkes løget fint og svitses i smørret fra panden. Tilsæt 125 g brombær og kog, til de safter. Tilsæt vin og kog ind til det halve. Kom bouillon ved og kog igennem. Smag til med salt, peber og ribsgelé. Tilsæt evt. stegevæden fra kantarellerne og nakkekoteletterne i ovnen. Jævn saucen let med lidt majsstivelse udrørt i koldt vand. Si saucen op i en sauceskål.

Skær kantarellerne i mindre stykker og damp dem fri for væde på en tør pande ved god varme. Tilsæt finthakket løg og smør og rist dem let. Drys med salt, peber og et par spsk finthakket persille. De sidste 75 g brombær lunes evt. i den varme ovn og lægges ved kantarellerne.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)

Opskriften er vist 7102 gange,
og udskrevet 180 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu