Kalkunkølle med grønsagsfyld

Lårbenet udbenes af kalkunkøllen.

Fyld:
Rist bacon lysebrunt i en gryde Tilsæt alle grønsagerne og lad det småstege ca. 2 min. Bland creme fraichen i grønsagerne og tag gryden fra varmen.

Krydr kalkunkøllen med salt og peber ind- og udvendig og kom fyldet i åbningen. Bind med snor Brun køllen på en pande Læg den i en bradepande eller et ovnfast fad og stil den midt i ovnen.

Efter 1 times stegning hældes ½ l vand ved og køllen vendes - derefter lægges baconskiver over køllen.

Efter endnu 1 times stegning tages køllen ud af ovnen - den skal trække 15-20 min. inden udskæring.

Stegeskyen sigtes op i en gryde - koges op og jævnes med meljævning Saucen farves med lidt kulør (nøddebrunt) - smages til med salt og tilsættes til sidst lidt fløde.

Fjern snoren fra kalkunen og skær den i skiver på ca. 1 cm tykkelse på skrå, så det bliver nogle pæne store skiver

Opskriften er vist 7708 gange,
og udskrevet 130 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)