Cajunkrydrede kyllingelår med cashew-nøddedip og syltet salatagurk

Antal:

4 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kylling - Kyllingelår (diverse)

Oprindelsesland : Créole

Indsendt : 2005-05-14

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

		Salt Salt
		Peber Peber
1		Chilipeber (lille udkernet og fintstrimlet) 1 Chilipeber (lille udkernet og fintstrimlet)
1	spsk.	Sojasauce (sød) 1 spsk. Sojasauce (sød)
2	tsk.	Ingefær tørret 2 tsk. Ingefær tørret
1		Agurker 1 Agurker
1	bdt.	Forårsløg (fintstrimlede) 1 bdt. Forårsløg (fintstrimlede)
0.5	dl.	Persille (storbladet grofthakket) 0.5 dl. Persille (storbladet grofthakket)
1	fed	Hvidløg (presset) 1 fed Hvidløg (presset)
3	fed	Hvidløg 3 fed Hvidløg
0.5	dl.	Korianderblade (frisk grofthakket) 0.5 dl. Korianderblade (frisk grofthakket)
2	spsk.	Sesamfrø (ristede) 2 spsk. Sesamfrø (ristede)
1	dl.	Sukker 1 dl. Sukker
1	tsk.	Sesamolie 1 tsk. Sesamolie
2	spsk.	Olie 2 spsk. Olie
2	dl.	Yoghurt 2 dl. Yoghurt
12		Kyllingelår 12 Kyllingelår
1.5	dl.	Vand 1.5 dl. Vand
		Cajunkrydderi Cajunkrydderi
0.5	dl.	Eddike 0.5 dl. Eddike
1	spsk.	Honning 1 spsk. Honning
1	spsk.	Limesaft 1 spsk. Limesaft
2	dl.	Cashewnødder usaltede 2 dl. Cashewnødder usaltede

Opskrift:

Cajunkrydrede kyllingelår: Skær nogle ordentlige snit på tværs af lårene og gnid dem med krydderierne. Mens lårene marineres, kan man forberede agurk og dip. Forvarm ovnen til 200 grader. Steg lårene smukt brune i en hed pande med olie. Sæt lårene ind i ovnen på mellemste ribbe i ca. 20 minutter.

Syltet agurk:
Skræl agurken og del den på langs. Skrab kernerne ud med en ske og skær agurken i skrå, tynde skiver. Smelt sukker med lidt lunkent vand i en skål. Hæld derefter resten af vand, eddike, ristede sesamfrø, chilipeber, forårsløg og hvidløg i. Læg agurken i lagen og lad den lynsyltes. Smag til med salt og peber.

Dip:
Miks cashewnødder, sojasauce, ingefær, hvidløgsfed, sesamolie og honning i en foodprocessor til en halvgrov masse, dvs. den skal være cremet, men der skal stadig være stykker tilbage. Hæld blandingen i en skål og kom yoghurten i. Smag til med grofthakket koriander, persille, limesaft, salt og peber.

Servering:
Fordel agurken på tallerkenerne, uden at tage lagen med, og anret kyllingelårene på midten. Saucen serveres i små skåle på tallerkenerne, til at dyppe lårene i. Pynt det hele med koriander- eller persillekviste.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8 (6 stemmer)

Opskriften er vist 14216 gange,
og udskrevet 292 gange.

Kommentarer

Sue - 2011-01-25 18:26:29
Virkelig lækker opskrift, og de syltede agurker bliver brugt i flæng til andre retter!! Mums!!