småkød af dåvildt. (andet vildtkød kan anvendes) 700 g. småkød af dåvildt. (andet vildtkød kan anvendes)
200
g.
røget bacon i skåret i store tern 200 g. røget bacon i skåret i store tern
300
g.
løg i tern 300 g. løg i tern
6
spsk.
Olivenolie 6 spsk. Olivenolie
70
g.
Koncentreret tomatpuré 70 g. Koncentreret tomatpuré
3
tsk.
paprika, edelsuss 3 tsk. paprika, edelsuss
1.5
tsk.
paprika, rosen 1.5 tsk. paprika, rosen
5
spsk.
hvedemel 5 spsk. hvedemel
Friskkværnet sort peber Friskkværnet sort peber
salt salt
400
g.
modne flået tomater 400 g. modne flået tomater
2.5
dl.
tør rødvin 2.5 dl. tør rødvin
5
dl.
vildtbouillon (kalvebouillon kan anvendes) 5 dl. vildtbouillon (kalvebouillon kan anvendes)
1
bdt.
forårsløg 1 bdt. forårsløg
Opskrift:
Kødet skylles, tørres og skæres i ca. 3 cm store terninger.
Melet kommes i en pose sammen med paprikaerne, peber og salt. Kød og bacontern lægges i posen. Der pustes luft i posen og denne rystes så mel blandingen fordeles jævnt på alle kødstykker.
Kødet brunes godt evt. ad flere gange i olien til sidst tilsættes løgene som svitses gennemsigtige. Tomatpure tilsættes og det hele svitses i ca. 10 min for svag varme.
I mellemtiden flås de modne tomater og befris for kerner, tomaterne skæres i mindre stykker og kommes i gryden. Rødvin og bouillon hældes ved og det simrer for svag varme og under låg i ca. 1½ time.
Forårsløg klargøres og skæres i tynde ringe. Retten smages til med salt, peber og mere paprika, alt efter vor stærk man ønsker retten.
Tilbehør:
En god kartoffelmos
Madbrød
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 4.4
(11 stemmer)
Opskriften er vist 31036 gange, og udskrevet 1123 gange.
Kommentarer
KS - 2010-03-06 17:39:15 Jeg brugte oksebov og det blev rigtig godt. En meget dejlig gryderet.
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider