Vildtgryde med rødvin

Kødet skylles, tørres og skæres i ca. 3 cm store terninger.

Melet kommes i en pose sammen med paprikaerne, peber og salt. Kød og bacontern lægges i posen. Der pustes luft i posen og denne rystes så mel blandingen fordeles jævnt på alle kødstykker.

Kødet brunes godt evt. ad flere gange i olien til sidst tilsættes løgene som svitses gennemsigtige. Tomatpure tilsættes og det hele svitses i ca. 10 min for svag varme.

I mellemtiden flås de modne tomater og befris for kerner, tomaterne skæres i mindre stykker og kommes i gryden. Rødvin og bouillon hældes ved og det simrer for svag varme og under låg i ca. 1½ time.

Forårsløg klargøres og skæres i tynde ringe. Retten smages til med salt, peber og mere paprika, alt efter vor stærk man ønsker retten.

Tilbehør: En god kartoffelmos Madbrød

Opskriften er vist 42720 gange,
og udskrevet 1284 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (12 stemmer)