Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Ristet Hornfisk med blåmuslinger

Ristet Hornfisk med blåmuslinger, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portioner

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : MakrelFisk - Hornfisk

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
1 stor fileteret hornfisk
200 g.skorzonerrødder
200 g.små nye gulerødder
200 g.blåmuslinger
4 fedhvidløg
2 skalotteløg
6.6 dl.hvidvin
 Hakket kørvel
150 g.smør
 
Opskrift:
Rens hornfisken og fjern alle skel. Fisken fileteres og benene fjernes med en kniv, købes fisken fherner fiskehandleren gerne benet Skalotteløgene hakkes fint og sauteres let i en gryde. Muslingerne tilsættes med hvidvin, lidt vand og det finthakkede hvidløg. Muslingerne er færdige når de alle har åbnet sig. De muslinger som ikke har åbnet sig smides da de er døde. Væden som er tilbagefra muslingerne skal koges ned til det jævner lidt. Rens og skræl skorzonérrødderne og glacér dem i smør og lidt vand. Smag til med salt og peber. Gulerødderne skal dampes i lidt vand. Skær fisken i fire stykker og rist dem hårdt på skindsiden. Steg dem herefter færdig ved lavere varme. Til sidst skal saucen monteres med smør til den jævner hvorefter muslingerne (kun kødet) skal vendes i sovsen. Smag evt. til med salt og peber. Portionsanret skorzonerrødder og gulerødder blandet på de forvarmede tallerkner. Placer hornfisken oven på rødderne. Blåmuslingerne placeres omkring fisk og grønt. Dryp fisk og grønt med en anelse af sovsen og slut af med et let drys hakket kørvel på toppen.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)

Opskriften er vist 6078 gange,
og udskrevet 102 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu