Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Ristet hornfisk

Ristet hornfisk, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 2 Portioner

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : MakrelFisk - Hornfisk

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
0.5 fileteret hornfisk
100 g.skorzonér rødder
100 g.små nye gulerødder
100 g.blåmuslinger
2 fedhvidløg
1 skalotteløg
3.5 dl.hvidvin
 Lidthakket kørvel
 Lidthel kørvel
75 g.smør
 
Opskrift:
Filetér hornfisken, og fjern benene med en kniv ( skær ikke igennem skindet ) Sørg for at alle de små grønne skæl er helt væk.

Sæt muslingerne over til damp med hvidvin, lidt vand og de forsauterede fint hakkede skalotteløg og hvidløg. Muslingerne er færdige når de alle har åbnet sig. Husk at vende muslingerne en gang i mellem. De muslinger som ikke har åbnet sig skal pilles fra, da de er døde. Den grå væde som er tilbage skal koges ned til det jævner lidt. Lad løgne blive i væden da de giver smag og synsmæssig variation i saucen.

Rens og skræl skorzonérrødderne og glacér dem i smør og lidt vand. Smag til med salt og peber. Gulerødderne skal dampes i lidt vand. Husk at vandet ikke må koge væk, så bliver gulerødderne mørke og ristede.

Skær fisken i to stykker og rist dem hårdt på skindsiden, og steg dem færdig ved lavere varme. Pas på fisken ikke bliver for tør, da den er meget fast i kødet og ikke har meget fedt i sig. Til sidst skal saucen monteres med smør til den jævner og muslingerne skal vendes i.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)

Opskriften er vist 6643 gange,
og udskrevet 88 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu