Kakaokylling med frisk salat

Kyllingen koges til kødet løsnes. Den pilles, og kødet lægges til afdrypning. Kakaopulver, chili, salt, peber og evt. hvidløgspulver kommes i en grydes og lunes med olien. Kyllingestykkerne vendes deri og svitses sprøde. Salaten skæres og blandes. Kyllingekødet arranges på salaten. Tomaterne blændes godt, og koges op i i gryden. Sovsen smages til med ekstra krydderier, spædes op med lidt vand eller stives af med maizena efter behov. Sovsen kan enten hældes over kyllindesalatan inden servering, eller sættes på bordet seperat. Eventuelt groft brød, ris eller fuldkornspasta til.

Tips:

Fedtfattig menu. Salaten kan selvfølgelig varieres. Hvis man ønsker ris eller pasta til, kan man koge det, og svitse det sammen med kyllingen i kakaoen og krydderierne.