Kylling i yoghurt

Skyl kyllingerne godt og fjern eventuelle fjerposer m.m. Del hver kylling i 6 - 8 stykker.

Kom safrantrådene i en lille skål og hæld 3 spsk. kogende vand over. Lad det trække mindst 10 minutter. Stød safranen med vandet i en morter.

Gnid kyllingestykkerne med salt. Læg den i et fad og dryp citronsaft og safran med vand over. Lad kyllingestykkerne trække tildækket og køligt mindst 30 minutter.

Marinade:
Knus korianderfrø og spidskommen i en morter. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint. fjern de fleste af kerne fra chilien og hak kødet fint.

Bland koriander, spidskommen, ingefær, hvidløg, chili i yoghurten. Hæld yoghurtblandingen over kyllingestykkerne. Dæk med et stykke stanniol og lad dem trække i køleskabet 3 - 4 timer, gerne til næste dag.

Kyllingen:
Sæt ovnen på 200 grader. Tag fadet ud af køleskabet. Fjern stanniolen og sæt fadet midt o den varme ovn 35 - 40 minutter. Dryp kødet med marinaden en gang eller to under stegetiden. Prik i lårkødet med en kødnål. Er saften helt klar, er kødet færdig.

Tag fadet ud af ovnen og server straks (med ris til)

Tips:

I stedet for hele kyllinger, kan eventuelt anvendes kyllingebryst, som befries for ben.

Opskriften er vist 11738 gange,
og udskrevet 163 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)