Harefilet som små tournedos

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Gnavere - Hare

Indsendt : 2002-04-02

Ingredienser:

7-800	g.	filet af 1 lidt stor hare 7-800 g. filet af 1 lidt stor hare
		salt salt
		peber peber
		røget spæk, ca. 2 skiver i små terninger røget spæk, ca. 2 skiver i små terninger
		smør smør

Tilbehør:
Svampesovs og hasselbackkartofler

Opskrift:

Fileterne fra haren skæres ud og skæres i ret tykke stykker, der bankes lidt i facon som en tournedos. ( Resten af hare kan koges med grønsager, pilles fra benet og anvendes til i en dejlig hareragout). De små harefileter steger på panden i brunet smør sammen med bitte små røgede flæsketerninger, 4 min. på hver side, til de er møre. Panden koges af med portvin eller sherry, der hældes over koteletterne.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 11232 gange,
og udskrevet 234 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu