Oksemørbrad med peberrod og ristet hvidløg

Forvarm ovnen til 175°C.

Fjern den hvide, papiragtige skal fra hvidløget uden at dele fedene fra hinanden. Pensl det med olivenolie, dæk det med folie og rist det i ovnen i en time (sluk ikke ovnen bagefter). Afkøl hvidløget i 10 min., del fedene og klem dem for at udvinde selve hvidløgsmassen.

Mos hvidløg, peberrod, salt, basilikum, timian og peber sammen med en gaffel. Skru ovnen op til 200°C.

Puds mørbraden og gnid den med hvidløgsmosen. Steg mørbraden i 40 min. i ovnen, eller til et stegetermometer viser 70-75°C.

Placér mørbraden på et fad. Dæk den til, lad den hvile i 10 min. før den skæres i skiver, der serveres som en delikat forret.

Conny  -  2010-05-08 23:19:46
stegetermometeret skal vise 55-58 grader hvis rosa. His lidt mere lys så 60 grader. Helstegt max. 65 gr. i midten af oksemørbraden med stegetermometer, ellers bliver den alt for tør.

Jensen  -  0000-00-00 00:00:00
den er rigtig god også på grillen