Rødspætteruller med gylden rissalat

Gyldne ris:
Kog risene med gurkemeje i vandet. Skær peberfrugterne i tern, og skær ananasskiverne i mindre stykker. Bland de kogte ris med ananas og peberfrugter.

Dressing:
Pres hvisdløget gennem en Hvisløgspresser, og bland det med de øvrige ingredienser til dressingen. Vend dressingen i risene.

Rødspætteruller:
Læg rødspætterfileterne med skindsiden opad, drys lidt salt og peber på og pres citronsaft henover. Rul fileterne sammen fra hoved mod halen med Skindsiden indad. Læg fiskerullerne i en gryde med ca. 1 cm vand i bunden. Tilsæt salt til vandet. Bring vandet i kog under låg, og kog rullerne i 3 minutter. Tag gryden væg fra varmen og lad fisk stå 5 minutter. Servér fiskerullerne på ein bund af gylden rissalat (smager fint både varm og kold).