Fiskeruller med mild karryasauce

Drys fiskekødet med lidt salt og citronpeber. Skær 8 brede bånd (tynde skiver på langs) af squashen. Læg først en rødspættefilet og derefter et stykke laks på hver squashbånd og rul så forsigtigt sammen til små roulader, der bindes med bomuldsgarn og lægges i et ovnfast fad. Dæk fadet til med folie og steg fiskerouladerne i ovnen ved 220° i ca. 20 minutter.

Sauce:
Svits hakket løg og karry i en gryde i lidt af smørret, tilsæt derpå resten af smørret samt mel og rør opbagningen op med fiskelagen. Hæld fløde på og lad saucen koge et par minutter under omrøring. Smag til med salt, peber, sukker og evt. mere karry. Server fiskerullerne med den varme sauce og løskogte ris, der er blandet med dampede porreringe og/eller strimlet peberfrugt.