Dyreryg med pasta salat og pestomayonnaise

Antal:

1 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Rådyr - Rådyrryg - Dyreryg

Indsendt : 2005-03-14

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

6-800	g.	kold dyreryg i tynde skiver 6-800 g. kold dyreryg i tynde skiver
150	g.	pasta skruer 150 g. pasta skruer
1		terning grøntsags bouillon 1 terning grøntsags bouillon
2	spsk.	olivenolie 2 spsk. olivenolie
3	dl.	skyllede spæde blade spinat 3 dl. skyllede spæde blade spinat
300	g.	broccoli i små buketter 300 g. broccoli i små buketter
3		gulerødder i stave 3 gulerødder i stave
1		lille squash i tynde skiver 1 lille squash i tynde skiver

		Mayonnaise: Mayonnaise:
1		æggeblomme 1 æggeblomme
1	tsk.	fransk sennep 1 tsk. fransk sennep
1	spsk.	lys vineddike 1 spsk. lys vineddike
1-2	fed	knust hvidløg 1-2 fed knust hvidløg
2	dl.	vindruekerne olie 2 dl. vindruekerne olie
0.5	tsk.	basilikum 0.5 tsk. basilikum
0.5	tsk.	merian 0.5 tsk. merian
0.5	dl.	reven parmesanost 0.5 dl. reven parmesanost
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Pastaen koges 12-14 minutter i vand sammen med bouillon terning og olivenolie. Vandet hældes fra og pastaen afkøles. Spinat blade lægges i bunden af et fad, hvorpå de resterende grøntsager, samt den afkølede pasta, anrettes på fadet sammen med tynde skiver dyreryg.

Pesto mayonnaise:
Æggeblomme, sennep og vineddike samt hvidløg blendes kort sammen. Olien tilsættes først dråbevis, siden i en tynd stråle, medens den blendes. Derefter tilsættes basilikum og merian. Hvis saucen er for tyk, spædes med en smule vand. Den revne parmesanost vendes i og saucen smages til med salt og peber.

Hertil serveres lun flutes eller grovbrød.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (1 stemmer)

Opskriften er vist 11206 gange,
og udskrevet 189 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu