Skyttens dyreragout

Kødet skæres fra benene og derefter i mindre stykker og brunes i smør med benene, løgene udskåret i både, det røgede flæsk i terninger, gulerødder i skiver, salt, peber og enebær, det hele brunes og svitses godt.

Bouillon og hvidvinen tilsættes samt de flåede tomater i kvarte stykker. Dette småsnurrer 1- 1½ time, alt efter hvilket stykke kød det er, men mørt skal kødet være.

Fløde tilsættes og koges op, tilsæt evt. mere bouillon, vin, og smørklatter og jævnes og smages til med krydderier og gele, farves evt med lidt kulør. Stuvningen kan evt. også tilsættes lidt ærter.

Serveres med kartoffelmos.

Opskriften er vist 31273 gange,
og udskrevet 847 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (8 stemmer)