Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Indbagt mørbrad med champignonflødesauce

Indbagt mørbrad med champignonflødesauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Svinemørbrad Hel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Indbagt mørbrad med champignonflødesauce, billede 4 Indbagt mørbrad med champignonflødesauce, billede 1 Indbagt mørbrad med champignonflødesauce, billede 2 Indbagt mørbrad med champignonflødesauce, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
400 g.afpudset svinemørbrad
500 g.hakket kalv/flæsk 8-10 % fedt
1 æg
2 spsk.hvedemel
2 tsk.tørret timian
 salt
 peber
 
 Dej:
1 dl.lunkent vand
25 g.gær
1 tsk.salt
1 æg
1 spsk.olivenolie
250 g.hvedemel
 
 Pensling:
1 æg
 
 Pynt:
1 tsk.timian
 
 Champignonsauce:
1 spsk.olivenolie
250 g.champignon
1 tsk.timian
3 dl.bouillon
0.5 dl.koldt vand
1 spsk.majsstivelse
2 tsk.Dijonsennep
0.5 dl.fløde 9 %
 
 Tilbehør:
 kogte kartofler
 broccoli
 gulerødder
 
Opskrift:
Rør en fars af hakket kalv/flæsk, æg, hvedemel, timian, salt og peber. Brun mørbraden et par minutter på alle sider på en tør pande med slip let-belægning. Opløs gæren i væsken, tilsæt salt, æg og olie og ælt mel i dejen lidt ad gangen. Ælt til dejen er glat og smidig. Rul dejen ud til en firkant ca. 30 x 35 cm. Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel farsen på den ene halvdel af dejen, læg mørbraden herpå og rul dejen sammen omkring kødet. Fold enderne sammen. Pensl med sammenpisket æg og snit dejen. Drys med lidt timian og bag ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 35 min.

Rens champignonerne og skær dem i kvarte eller i skiver. Varm olien i en gryde eller på en pande og rist champignonerne gyldne. Tilsæt timian og bouillon og kog op. Ryst vand, majsstivelse, dijonsennep og fløde sammen i en melryster. Hæld jævningen i saucen under omrøring og kog saucen op. Smag til med salt og peber. Server mørbraden i skiver med kogte kartofler, broccoli, gulerødder og champignonflødesauce.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Indbagt mørbrad

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (15 stemmer)

Opskriften er vist 66090 gange,
og udskrevet 2250 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu