Kreolerkylling

Antal:

4 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kylling - Kylling hel

Oprindelsesland : Créole

Kilde : Augustenborgs opskriftsamling

Indsendt : 2005-02-16

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

1500	g.	kylling parteret i 12 dele 1500 g. kylling parteret i 12 dele
2	spsk.	cajunkrydderi 2 spsk. cajunkrydderi
0.5	tsk.	basilikum 0.5 tsk. basilikum
2	tsk.	sød paprika 2 tsk. sød paprika
2.5	dl.	hvedemel 2.5 dl. hvedemel
2/3	dl.	olie 2/3 dl. olie
1		rød peberfrugt skåret i 1 cm. store tern 1 rød peberfrugt skåret i 1 cm. store tern
1		lille rød chili uden frø fint hakket 1 lille rød chili uden frø fint hakket
2.5	dl.	vand 2.5 dl. vand
2	tsk.	kyllingebouillonpulver 2 tsk. kyllingebouillonpulver
2.5	dl.	creme fraiche 2.5 dl. creme fraiche
25	g.	smør 25 g. smør
5	dl.	fint skåret cajungrøntsager 5 dl. fint skåret cajungrøntsager

Opskrift:

Dup kyllingestykkerne tørre Bland cajunkrydderi, basilikum, paprika og mel og vend kyllingen i det krydrede mel. Gem resten af melet.

Opvarm olien i en gryde og brun kyllingestykkerne ca. 4 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde. Tag dem op.

Svits cajungrøntsagerne i 2 spsk. af den varme olie sammen med peberfrugt og chili til grøntsagerne har taget farve. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad og læg kyllingestykkerne over. Hæld 2 1/2 dl. vand ved, læg låg over og stil fadet i ovnen ved 180 grader i 40 minutter. Tag låget af, tilsæt bouillonpulver og creme fraiche og steg kyllingen videre i 20 minutter uden låg.

Pisk 3 spsk. af det krydrede mel sammen med smørret i en gryde og lad det blive gyldenbrunt. Rør det i stegeskyen. Spæd eventuelt saucen med vand.

Tips:

Kyllingekødet kan erstattes af kanin eller andekød.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3 (2 stemmer)

Opskriften er vist 11595 gange,
og udskrevet 182 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu