|
| 400 | g. | gulerødder 400 g. gulerødder | | 2 | tsk. | sukker 2 tsk. sukker | | | salt salt | | 1 | | flute 1 flute | | 2 | fed | hvidløg 2 fed hvidløg | | 75 | g. | smør 75 g. smør | | 600 | g. | svinemørbrad 600 g. svinemørbrad | | | Hvid peber Hvid peber | | 1 | bdt. | frisk basilikum 1 bdt. frisk basilikum | | 1 | dl. | hvidvin 1 dl. hvidvin | | 100 | g. | Emmenthaler ost 100 g. Emmenthaler ost | | 1 | dl. | fløde/yoghurt 1 dl. fløde/yoghurt | | 2 | | æggehvider 2 æggehvider | | 1 | dl. | olie 1 dl. olie | | | |
| |
Gulerødderne skrælles, skylles og skæres i 1 cm store tern. 1 spsk smør smeltes sammen med sukkeret, hvorefter gulerodsstykkerne glaseres i ca 6 min., krydres med salt og anrettes.
Hvidløgene hakkes fint, røres med resten af smørret og smørres på flutene, der er halveret på langs.
Flutene lægges sammen igen, skæres i skiver på skrå, og lunes i alufolie.
Basilikumen skylles.
Mørbraden skylles, duppes tør, renses for sener, skæres i 1 cm tykke skiver og drysses med friskkværnet peber.
Osten rives og blandes med yoghurten.
Æggehvider piskes stive med 1 knsp salt, blandes i osteyoghurten, der stilles på bordet sammen med alle de øvrige ingredienser.
Mørbradstykkerne svitses et øjeblik i de oliesmurte raclettepander, derefter tilsættes henholdsvis 1 basilikumblad, gulerodsstykker, 2 tsk vin og rigeligt med yoghurt, hvorefter det hele grilles.
Hvidløgsflute spises til.
|
