Kyllingestrimler i wok med grøntsager og kokosmælk

Kyllingestrimler i wok med grøntsager og kokosmælk, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kylling - Kyllingestrimler

Fedtfattig opskrift

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Carsten Madsen

Indsendt :
Kyllingestrimler i wok med grøntsager og kokosmælk, billede 4 Kyllingestrimler i wok med grøntsager og kokosmælk, billede 1 Kyllingestrimler i wok med grøntsager og kokosmælk, billede 2 Kyllingestrimler i wok med grøntsager og kokosmælk, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
400 gram Kyllingefilet i strimler
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1 Rød chilipeber
Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
250 gram Champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
1 bdt. Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.
   
3 Gulerødder, skrællet vægt 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
200 gram Sukkerærter
200 gram Bambusskud konserves 120 g. 1 dåse bambusskud indeholder ca. 280 g. drænet vægt.
150 gram Minimajs Minimajs kaldes også for fingermajs eller babymajs og sælges i pakninger med 125 gram og ca. 12 st. minimajs
4 dl. Kokosmælk, stor dåse 400ml 1 stor (almindelig) dåse kokosmælk indeholder 400 ml.

1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Sojasauce 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
250 gram Ris 1 dl. ris vejer ca. 80 gram.

80 gram ukogte ris giver ca 160 gram kogte
   
Opskrift:
Varm en wokgryde godt op og steg kyllingestrimlerne i olie i ca. 2-3 minutter sammen med finthakket hvidløg og finthakket chili. Krydr med salt og peber. Tag kyllingestrimlerne op af wokken.

Kom herefter champignoner og forårsløg (skåret i tynde skiver) i wokken og steg videre i ca. 3-4 min.

Tilsæt så resten af grøntsagerne og kokosmælken. Hæld kyllingestrimlerne tilbage i wokken og lad retten simre i ca. 15-20 minutter mens risene koges.

Smag retten til med sojasauce og evt. salt og peber.

Tips:

For at få perfekte ris som ikke klistrer og klumper sammen gør du følgende:
Risene kommes i en gryde med kogende vand i ca. 3 min. Herefter kommes risene i en si og det kogende vand kommes tilbage i gryden. Sien lægges nu oven på gryden og "dampes" i ca. 10 minutter. Det er vigtigt at vandet i gryden ikke rammer risene i bunden af sien, og at vandet ikke koger ind! Hvis vandet er ved at koge væk tilsættes blot noget mere efter behov.


karakterer:
Opskriften er vist 198604 gange,
og udskrevet 6497 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (51 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10431 (2483 kcal)
KJ pr. Pers. 2607 (620 kcal)
Vægt ialt 2258 gram
Vægt pr. Pers. 564 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 461 KJ (109 kcal)
Protein 6.7 gram
Fedt 3.8 gram
Kulhydrat 13.3 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Mia Nielsen  -  2013-04-27 19:58:07
Til dem der ikke bryder sig om Soya, så er Worcestershire Sauce fra Lea & Perrins `The original & Genuine` perfekt at bruge istedet, og i det hele taget at bruge som erstatning til Soya. Worcestershire Sauce er også god til forårsruller.

Heiditte  -  2013-03-05 15:35:51
Diabetikere må heller ik få fed mad...

  -  2010-05-20 23:11:37
hvorfor skulle det være bedre med light kokosmælk, hvis man er diabetiker? Er light i denne sammenhæng ikke bare en betegnelse for at fedtindholdet er lavt, og ikke at sukkerindholdet er lavt?

Leif  -  2008-12-04 18:23:09
En super ret at servere..og spise..yum yum:-)

Erfaren diabetiker  -  2008-10-20 20:54:13
Hvis denne ret skal spises af en diabetiker, bør der bruges en light kokosmælk, og risene bør være fuldkornsris.

Andrea og co.  -  2008-10-12 19:22:33
uhmm denne ret smager bare super! vi valgte den dog uden soyasauce..

Per  -  2008-07-24 22:14:00
Mener at gulerødderne skal skæres i strimler, bambusskud brugte jeg dem på dåse, og de er allerede strimlede. ærter og majs skæres i mundrette stykker

C  -  2008-02-08 17:14:02
Prøv med hvidvin og lidt hønsebouillon i stedet for kokosmælk.

Kismus  -  2007-03-10 10:34:18
Til britt - brug lidt fløde istedet for kokosmælk ...

britt  -  2007-01-25 14:23:56
Nogle forslag når man ikke er vild med kokosmælk?

Helene  -  0000-00-00 00:00:00
Rigtig lækker ret, god til gæster! Kokosmælken er ret gennemtrængende, så nøjes med en lille dåse, omtrænt på str. med tomatpuré.

Carsten  -  0000-00-00 00:00:00
Man kan også komme saften af en limefrugt i wokken