Fransk steg med courgette-tomatfad

Brun stegen på en pande i olie og smør. Krydr med salt og peber. Kasser fedtstoffet fra panden og læg stegen i et lille, ildfast fad.

Sæt stegen i ovnen ved 150 grader C. Ved brug af stegetermometer afbrydes stegningen ved 60-65 grader C for rosa og 68 grader C for gennemstegt, det tager godt 1 time. Stegen tages ud og hviler i 20 minutter, før der skæres skiver af den på tværs af kødtrådene. Spækket serveres ikke, det er kun med for at gøre stegen mere saftig.

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20-25 minutter.

Corgette-tomatfad med feta-ost og basilikum Courgetterne skylles og rives på den grove side af rivejernet. Pil de 3 hvidløgsfed og svits dem på en sauterpande i halvdelen af olivenolien. Tilsæt de revne courgetter og svits dem sammen med hvidløgene. Hvis der er lidt saft i det ildfaste fad, hvor den franske steg var i, tilsættes det.

Kom så blandingen af fetaost ternene i og smag til med salt og peber. Kom blandingen i et ildfast fad og kom ½ cm. tykke skiver af tomat oven på. Kom dråber af olivenolie oven på tomaterne og oven på dem kommes resten af fetaosten i tern. Krydr med salt og peber og sæt fadet i ovnen i 15 minutter ved 200 grader C. Så tages fadet ud, og retten drysses med friskhakket basilikum.

Server courgettetomatfadet til den franske steg med nye kartofler til.

Opskriften er vist 23869 gange,
og udskrevet 642 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)