Zuppa Di Piemonte med strimler af kalvekød og grønsager

Skær kalvekødet og bacon i blyant-tynde stimler af ca. 3 cm længde. Kom olie i en rummelig gryde, lad den live varm og rist kødet og bacon gyldne.

Rens blegselleri og porre, skær dem i stykker, ca. 5 cm lange og snit dem så i små fine strimler. Skræl løg og kartofler og smit dem i små fine strimler. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kom alle grønsagerne i gryden til kødet og lad dem stege med i 2 min. Tilsæt så kalvebouillon og de 2 laurbærblade.

Lad det hele simre under låg i en gryde i 30 min - tilsæt evt. lidt mere bouillon undervejs og fjern også skummet på suppen hen af vejen.

Efter 30 min. tilsættes savoykålen - også skåret i fine strimler. Lad suppen simre videre i 5 min. og kom så finthakket persille og parmesan ost i. Rør godt rundt og server suppen rygende varm.

Spis et godt italiens brød til.