Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Brun sauce til juleanden

Brun sauce til juleanden, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

SaucerRet : Saucer - Diverse Varme Saucer / Sovser

Hovedingrediens : -

HøjtidJul

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkIndsendt :


Brun sauce til juleanden, billede 4 Brun sauce til juleanden, billede 1 Brun sauce til juleanden, billede 2 Brun sauce til juleanden, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
 hals vingespidser kråse og hjerte
1 lille løg
1 lille gulerod
 evt.2 tsk. andebouillon
5 dl.vand
1 spsk.smør
0.5 spsk.hvedemel
1 dl.fløde 13 %
 
Opskrift:
Kog hals, vingespidser, kråse og hjerte sammen med grønsagerne og evt. bouillon 1 time.

Si det (det kan gøres i god tid). Hæld stegeskyen fra anden oveni. Lad det stå et øjeblik, og skum fedtet af (det lægger sig foroven). Smelt smørret, og pisk melet i. Spæd med skyen, til saucen er tilpas.

Kom fløden i, og kog saucen igennem. Smag til med salt og peber og evt. lidt ribsgelé. Farv med lidt kulør.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (23 stemmer)

Opskriften er vist 49758 gange,
og udskrevet 2269 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

serious  -  2012-12-18 10:36:40
der er altså en grund til at ægte hjemmelavet mad baseret på gode råvarer smager langt bedre end industriens færdigmad,boullion er en rigtig dårlig ide, og hører absolut ikke hjemme i et seriøst køkken, hjemmelavet fond er 100 gange bedre, benny, per og lis er inde på noget af det rigtige, og hvis man koger skyen ind efter den er siet blir sovsen så kraftig man kan ønske helt uden kemisk hjælp. boullion virker ved at det indeholder mononatrium-glutaminat som er en kemisk "smagsforstærker" men er der ægte smag nok i sovsen er det jo aldeles overflødigt. så anonymous du er helt galt i byen, godt nok er de fleste ligeglade med tilsætninger, men altså ikke med hvordan resultatet smager vel ???

De seje fra 9. klasse  -  2011-12-08 17:54:22
Uh disss Rasmus! Den sad Anonymous! Lige i øjet! ;)

Lis  -  2010-12-21 19:44:19
Kom det grønne fra 1 porre eller 1 løg + 1 gulerod i bradepanden, når du steger anden. Du får så en fin "suppe" til sovs. Si det og jævn det. Og så kan du undvære bouillonterningen.

Per Jørgensen  -  2009-12-22 12:11:06
Til Anonymus du skal holde dig laaaaangt vææææ-----k fra køkkenet

anonymous  -  2009-10-25 14:59:06
Der skal da bruges bouillon til sovs. Der er så mange der er mega ligeglad med hvad der er i det, Rasmus, sovsen kommer til at smage meget bedre når man bruger bouillon. Ta dig sammen. Hvis du gik og læste på alt hvad du skulle spise, ville du ikk spise noget af det. SERIØST.

mylle  -  2007-12-24 13:18:48
Man kan også drysse 3 strøgne spsk. mel (pr. ½ l stegesky) over skyen fra anden - vent med at piske til melet er opsuget af skyen - hurtigt, nemt og klumpefrit !

Rasmus  -  2007-12-23 13:40:00
Jeg mener ikke at der skal bruges bouillon terninger til sovsen prøv at læs hvad de indholder.

inge  -  2006-12-18 14:23:58
benny har ret

Per  -  2006-12-17 22:36:15
Hals, indmad og evt afpuds kan lægges i bradepande, og stege med for at give mere smag til skyen, så er det ikke nødvendigt at koge bouillon.

Benny  -  0000-00-00 00:00:00
Smørret kan spares, når fedtet ligger foroven drysses mel på, lade det stå til det er dalet ned på bunden, pisk det op, sovsen klumper ikke, men du har brugt det fedt der er der i forvejen.

luette  -  0000-00-00 00:00:00
man kan tage lidt fedt fra stegen og kartoffelvand koge det op og jævne det med færdig meljævning det er godt hvis man ikke må spise for fedt