Flæskesteg i stegepose

Flæskesteg i stegepose, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 6 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Svinekam med spæk/svær

Ukendt oprindelseslandKilde : Per K.

Indsendt :      Red :
Flæskesteg i stegepose, billede 4 Flæskesteg i stegepose, billede 1 Flæskesteg i stegepose, billede 2 Flæskesteg i stegepose, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1500 gram Svinekam med svær
1.5 spsk. Salt, groft 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
evt. Laurbærblade
   
Opskrift:
Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm. mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet. Har slagteren ridset kødet, skal det gås efter. Nogle gange er ridsningen ikke dyb nok - især ikke i siderne. Vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene. Stik et par laurbærblade ned mellem sværene eller læg dem under kødet.

Læg stegen i en en stor stegepose og luk med klipsen. Klip nu nogle gange i posen hen over flæskestegen så dampen kan slippe ud, dette er meget vigtigt da du ellers vil få en helt kogt svær.

Læg steg og pose i en bradepande og stil i ovnen ved 200 grader, de fleste poser tåler ikke højere temperatur end dette. Lad stegen stå i ca. 2 timer.

Tips:

Vi har afprøvet denne opskrift efter forespørgsel fra en bruger, og tænker at ideen er at undgå at svine ovnen, men sværden bliver ikke særlig god i stegepose, så for at få sprød sværd er man faktisk nød til at give stegen grill i ca. 20 minutter, men så går lidt at ideen jo af.





karakterer:
Opskriften er vist 73649 gange,
og udskrevet 279 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (6 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 15075 (3589 kcal)
KJ pr. Pers. 2512 (598 kcal)
Vægt ialt 1500 gram
Vægt pr. Pers. 250 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 1005 KJ (239 kcal)
Protein 19.3 gram
Fedt 18.3 gram
Kulhydrat 0.0 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2017-11-26 17:26:24
Jeg laver altid i stegepose for saften og smagen til sovsen. Og stegen bliver dejlig mør. Sværen bliver sprød når jeg kommer den ud af posen og står i ovnen mens sovsen laves. Det med undgå svineri i ovnen har jeg slet ikke haft med i overvejelserne. Syntes godt det kan anbefales.

  -   2007-11-18 14:52:03
hvad er ganache ?

  -   2007-02-14 14:31:15
HVAD ER DET HER ?