Hollandske speculaas

Hollandske speculaas, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Portion 1 Portion
SmåkagerRet : Småkager - Diverse Småkager

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

HøjtidJul

Oprindelsesland : Holland

HollandFryseegnet : Ikke fryseegnet

Indsendt :      Red:

Hollandske speculaas, billede 4 Hollandske speculaas, billede 1 Hollandske speculaas, billede 2 Hollandske speculaas, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
250 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

150 gram Brun farin 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram
1 tsk. Brunkagekrydderi
0.5 tsk. Hjortetaksalt
100 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
50 gram Mandler, usmuttede 1 dl. mandler vejer ca. 50 gram.
1 mandel vejer ca. 1 gram.
3 spsk. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Opskrift:
Bland mel med farin, brunkagekrydderi og hjortetaksalt. Hak smørret i og smuldr med fingrene. Tilsæt fintblendede mandler eller mandelmel. Saml dejen hurtigt med vand efter behov, den skal være glat og ensartet.

Pak dejen i folie og lad den hvile min. 1 time – helst natten over – den skal være ret fast. Rul dejen ud på et melet bord i ca. 2½ mm. tykkelse. Udstik med forme af forskellige dyr og mennesker eller i ret store runde eller firkantede kager.

Sæt på bageplade med bagepapir. Bag ved 200 grader C i ca. 10 min., afhængig af kagernes størrelse. Afkøl på bagerist. Opbevares i dåser.

Tips:

Den hollandske julemand skulle tage rundt i Holland den 5. december og blandt andet ligge denne kage og andre godbidder i de træsko der er stillet frem til ham.


karakterer:
Opskriften er vist 23815 gange,
og udskrevet 362 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (19 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10264 (2443 kcal)
KJ pr. Portion 10264 (2443 kcal)
Vægt ialt 595 gram
Vægt pr. Portion 595 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 1725 KJ (410 kcal)
Protein 5.8 gram
Fedt 17.6 gram
Kulhydrat 58.5 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Mig  -  2008-01-03 15:55:45
super gode - de bedste småkager jeg har smagt :-)