Syltede figner

Antal:

Portion

Ret : Syltning - Syltning

Hovedingrediens : Frugt - Figner - Figne - Figen

Kilde : Voms madleksikon

Indsendt : 2004-09-29

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1000	gram	Figner friske1000 gram Figner friske
375	gram	Sukker375 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
3.5	dl.	Vand3.5 dl. Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
0.5	dl.	Eddike0.5 dl. Eddike 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	tsk.	Atamon, flydende1 tsk. Atamon, flydende

Se næringsberegning

Opskrift:

De knapt modne fignerne skoldes, flås og lægges i et glas.

Der koges en lage af sukker, vand og eddike, som afkøles og hældes over fignerne. Fignerne stilles et koldt sted natten over.

Både figner og lage kommes i en gryde, som bringes langsomt til kogepunktet og koges i ca. 15 min.

Fignerne lægges tilbage i et rent glas og lagen koges videre i 5-10 min. Lages skummes, tilsættes konserveringsmiddel og hældes over fignerne. Glasset lukkes med et tætsluttende låg.

Tips:

Syltede figner er en velsmagende. De kan serveres med flødeskum eller cremefraiche.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Syltede figner

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (4 stemmer)

Opskriften er vist 94866 gange,
og udskrevet 1505 gange.

Kommentarer

Niels - 2017-07-06 13:13:40
Mener ikke at det er nødvendigt med konserveringsmidler, når der er så meget sukker og eddike i. Jeg har iøvrigt brugt hvidvinseddike med stor succes. Smager fantastisk. Men det er vigtigt at fignerne er tæt på at være modne, da de ellers er svære at flå. Så hellere lidt overmodne.

Anja - 2015-08-24 19:13:47
man flår da ikke friske figner? I hvert fald ikke, hvis de virkelig er friske = lige plukket i drivhuset...