Sprængt fasen/andebryst

Sprængt fasen/andebryst, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Hønsefugle - Fasaner

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
2 fasaner (bryst og lår anvendes) - kan med fordel erstattes m/andebryst
 
 Saltlage:
1 l.vand
150 g.salt
1 gulerod
2 skalotteløg
1 porre
50 g.enebær
 
Opskrift:
Bryst og lår skæres af fasanerne, skindet fjernes, og kødet kommes i saltlage med grøntsager og enebær i minimum 12 timer. Brystkødet porcheres i ca. 15 min. i 1 lt. vand tilsat de skyllede grøntsager fra saltlagen. Lårene koges videre i 30 min.

Tips:

Hertil smager det rigtig godt med flødepeberrodssauce og sellerimousse - se dette


karakterer:
Opskriften er vist 12728 gange,
og udskrevet 407 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (4 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu