Lammekølle med bagte kartofler og tzatziki

Se næringsberegning

Hvidløgsfedene pilles og deles evt. i mindre stykker. Lammekøllen spækkes med hvidløg ved at lave små lommer i kødet med en spids kniv og fylde dem med hvidløg. Kødet krydres med salvie, salt og peber.

Kartoflerne vaskes godt og skæres i ottendedele. Løg skæres i tynde både. Løg og kartofler kommes i en bradepande og krydres med salt og peber. - ½ liter vand hældes i bradepanden.

Lammekøllen lægges på en rist direkte oven på bradepanden. Lam og kartofler sættes i ovnen og steges ved 200 grader C. alm. ovn i 1 3/4 til 2 timer.

Lad lammekøllen hvile utildækket i mindst 20 minutter, inden den skæres ud.

Kartoflerne grilles evt. et par minutter, hvis de ikke er gyldne. Persille hakkes og vendes i kartoflerne.


tzatziki:
Yoghurt afdryppes i et kaffefilter til halv mængde - ca. 1 time.

Agurken skrælles, flækkes og udkernes. Agurken rives groft og trykkes fri for det meste væde. Hvidløg hakkes fint. Agurk, hvidløg og olivenolie røres i den afdryppede yoghurt, og Tzatzikien smages til med salt og peber.

Opskriften er vist 105301 gange,
og udskrevet 5285 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (30 stemmer)