Lammekødssuppe fra visengrad

Grøntsagerne renses og hakkes i grove stykker.

Læg kødet i en gryde, hæld vand i så det dækker kødet og lad det koge i 30 min. Skum urenhederne fra og tag kødet op. Gem væsken

Kødet skæres i tern og svitses i smør De grofthakkede grøntsager tilsættes, og væsken kommes i gryden sammen med risene.

Kog suppen, til risene er møre. Det tager ca. 15 min. Smag til med salt og peber, og tag gryden af varmen

Legering:
Del ægget. Pisk æggeblommen sammen med fløden, og kom det i suppen

Suppen opvarmes igen, men den må ikke komme i kog