Fettuccine al burro (Æggenudler med smør og ost)

Rør smørret blødt i en skål og tilsæt piskefløden lidt efter lidt, under blandingen af smørret og piskefløden tilsætter de 100 g. Reven parmesan sæt derpå skålen til side, til de skal bruge smørret til iblanding i fettuccine.

For at være sikker på at servere fettuccine’n så varm som muligt kan de sætte en stor serveringsskål eller kasserolle til forvarmning i ovnen ved 100-125 grader.

Bring vand og salt i kog og hæld fettuccine’n i, når vandet koger kraftigt, medens de forsigtigt med en trægaffel eller en ske fordeler den i vandet, så den ikke koger sammen. Så snart pastaen er mør, efter 5-8 minutter, hælder de omhyggeligt vandet fra, løget lidt i nudlerne med et par trægafler eller lignende for at være sikker på, at vandet er løbet helt fra. Hæld nu nudlerne i den varme skål, bland smør-fløde-osteblandingen i, smag til med salt og peber og server fettuccine’n med det samme, ledsaget af en skål med reven ost.

Opskriften er vist 14627 gange,
og udskrevet 196 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (11 stemmer)