Grønkålssuppe 02

Grønkålssuppe 02, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Kål - Grønkål

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkIndsendt af : Famm. Vendt

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
12 flæskeben (nøgleben skinkeben små ribben)
1 porrervisk
 svinebouillon
2 dl.valsede byggryn
10 kartofler
8-10 porre
1 dyb tallerkenfuld hakket grønkål
 
Opskrift:
Benene saltes godt aftenen før og skylles grundigt i ca. 3 hold vand. Tildækkes med vand og koges i 1½-2h. Når vandet koger skummes og porrervisken og bouillon tilsættes. Byggryn skal koge med de sidste 45 minutter.

Benene tages op og tildækkes så de holder varmen. Kartoflerne (skrællet og skåret i kvarte) tilsættes og koger med i ca. 15-20 min. - tilsæt evt. salt. Porrerringe tilsættes ca. 10 min før kartoflerne er færdige. Til sidst tilsættes den hakkede grønkål som skal koge ca. 1-2 minutter.

Suppen serveres sammen med benene og evt. rugbrød. Der serveres isvand og evt. snaps til.

Tips:

Mange ødelægger grønkålens fine smag med dominerende grønsager som f.eks. gulerødder (der har en kedelig sødlig smag) eller selleri. Portugiserne har en beslægtet ret, "Caldo Verde", som også kan anbefales.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Grønkålssuppe

karakterer:
Opskriften er vist 36473 gange,
og udskrevet 586 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (5 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2013-01-15 11:25:56
må man opvarme grønkålssuppe

  -   2008-11-22 14:18:06
Byggryn er gryn af kornsorten byg, det vil sige groft formalet eller valset byg. Byg er den konsort, som man bruger til at lave malt og øl af.

  -   2008-11-01 07:31:32
Porrevisk er poretoppene som du binder sammen med en snor og som koger med men kasseres inden servering

  -   2008-10-14 14:22:31
Jag undrar vad porrevisk är för något och vad är byggryn. JAg ville så gärna försöka grönkålsopa som min mormor alltid bjöd på. Jag har mina rötter i Århus i Danmark.