Kartoffel - Hvidløgspure (SKORDALIA)

Se næringsberegning

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker og kog dem meget møre uden de koger helt i stykker. Lad kartoflerne dampe tørre og mos dem så til mos.

Hvidløgene pilles og de stødes i en morter med salt til en fin mos. Kom dem i kartoffelmosen.

Tilsæt derefter skiftevis olie og eddike samt citronsaft, til pureen er blevet ret tynd, nærmest som en tyk sauce. Smages til med salt og peber.

Stilles koldt i køleskabet til servering.

Tips:

Kartoffel-hvidløgspure er fra det græske køkken. Spises til fx. stegt fisk, stegte auberginer og courgetter. Kan også tilsættes 30 - 50 gram valnødder, som er stødt fine i en morter.

Opskriften er vist 22097 gange,
og udskrevet 319 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)