Glaseret skinke og flødekartofler

Glaseret skinke:
Den rå skinke koges ca. 30 minutter pr. kg. i letsaltet vand, og får herefter lov til at trække yderligere 30 minutter ialt i kogevandet.

Er skinken kogt bør den alligevel koges (ca. 20 min. pr. kg.), da den ikke bliver gennemvarm ved den korte tid i ovnen.

Mens skinken koger tilberedes flødekartoflerne.


Flødekartofler:
Kartoflerne skrælles (eller skrabes, hvis de er helt friske).
Skær kartoflerne i skiver, og læg dem i et ovnfast fad.
Drys med salt og peber. Hæld fløden over. Sæt fadet i ovnen i ca 60 minutter ved 200 grader C. alm. ovn.


Sværen skæres af, hvis der er svær på og fedtet ridses.
Sennep og farin røres sammen og fordeles over skinken, som sættes i ovnen under grill i ca. 10 minutter uden at den branker så hold godt øje med den.

Tips:

Inden du tager flødekartoflerne ud kan du prikke i dem med en gaffel eller kødspid for at se om de er møre.

Tager kartoflerne for meget farve så sæt evt. en bageplade ind på rillen over.