Glaseret skinke og flødekartofler

Antal:

8 Pers.l

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Hel Skinke

Indsendt : 2004-03-10

Glaseret skinke og flødekartofler, billede 4

Glaseret skinke og flødekartofler, billede 1

Glaseret skinke og flødekartofler, billede 2

Glaseret skinke og flødekartofler, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1.5-2	kg.	Kogt eller ovnstegt letsaltet skinke uden ben – evt. røget 1.5-2 kg. Kogt eller ovnstegt letsaltet skinke uden ben – evt. røget

		Glasering: Glasering:
3-4	spsk.	Fast honning 3-4 spsk. Fast honning
25	g.	smør 25 g. smør
8		enebær 8 enebær
1		appelsin revet skal heraf 1 appelsin revet skal heraf
		peber peber

2.25	kg.	kartofler 2.25 kg. kartofler
7.5	dl.	piskefløde 7.5 dl. piskefløde
		muskatnød muskatnød
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Skær sværen af skinken.

Glasering:
Rør honning og smør sammen. Knus enebærrene i morter og tilsæt dem sammen med appelsinskal og peber. Fordel glaseringen over skinkens overside. Læg skinken i en lille bradepande og sæt den i ovnen ca. 15-25 minutter ved 225 grader C. alm. ovn, til den er gylden.

Tiden afhænger af, om skinken er varm eller kold, når den sættes i ovnen. Øs honningsmørret over skinken, efterhånden som det smelter.

Kartoflerne skrælles og skæres i skiver og lægges i et ovnfast fad. Hæld fløden over og krydr med muskatnød, salt og peber. Sættes i ovnen 1 time ved 200 grader C. alm. ovn.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (62 stemmer)

Opskriften er vist 201505 gange,
og udskrevet 4747 gange.

Kommentarer

Lisanne Künnapuu - 2012-11-03 18:28:47
En dejlig opskrift og den gik rent hjem hos både voksne og børn :) MUMS

rednes - 2011-02-26 12:41:50
brugte hamburgerryg - absolut fantastisk med denne glasering.

madsvinet - 2010-10-20 21:08:20
Kedelig og røvsyg

Leoness - 2010-09-04 21:19:03
Smagen af appelsin var ikke noget hit hos mig. Tror også jeg har brugt en skinke der var lidt for salt. Næste gang vil jeg tilføje sennep, undlade appelsinskræl, pakke skinken i staniol og drysse lidt reven ost hen over flødekartoflerne. Erstattede i øvrigt halvdelen af fløden med minimælk. Det fungerede fint.

Ciinea - 2009-04-06 18:06:53
Når jeg glasere min skinke, så gør jeg det med sennep smurt udover, og så brun farin udover sennepen, og så skal den pakkes ind i sølvpapir. Det smager genialt!

Per - 2008-11-22 21:31:51
Start med flødekartoflerne, de kan sagtens holdes varme de ca. 15 minutter som skinken skal i ovnen.

PS - 2007-12-28 17:25:12
hvis smørret har stuetemperatur er det nemmere at røre sammen - og nemmest med en gaffel.

Bente Iversen - 2007-02-06 16:20:11
det smager virkelig godt hvis man tilsætter rosiner og æbler i skiver!!