Lammecarre med squash, auberginer og rucola

Skær grøntsagerne i skiver på skrå og pensl dem med lidt olie og salt og peber, og gnid lidt hvidløg på dem.

Lav en lille pose af folie. Grill/steg grøntsagerne på hver side og læg dem i posen i ca. 10 minutter på varmen. Når de er klare vendes de med lidt frisk rucola og olie.

Kødet (udskæringer fra en lammeryg, red.) gnides med hvidløg og grilles/steges efter behag.