Lammekølle med hvidløgssauce

Lammekøllen spækkes med små stykker hvidløg og gnides med krydderier og salt. Køllen lægges i en lille bradepande og brunes ca. 15 minutter ved 225 grader. Hvidvin hældes ved, og lammekøllen steger videre i ca. 1 1/4 – 1 1/2 time ved ca. 180 grader (afhængig af hvor rosa man ønsker kødet) Køllen pakkes i alufolie og hviler ca. 10 minutter.

Stegeskyen hældes i en gryde. Hvidløgsfeddene pilles og kommes i en lille gryde med kogende vand. Koger i ca. 1 minut og hældes derefter til afdrypning i en sigte. Det lille opkog mildner hvidløgets smag. Hvidløgsfeddene hakkes fint og kommes i stegeskyen sammen med 1 dl. vand. Saucen varmes igennem og jævnes med fløde og majsstivelse. Smages til med salt og peber.

Kartofler og årstidens grønsager samt tomatsalat serveres til.

Opskriften er vist 10196 gange,
og udskrevet 345 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (5 stemmer)