Lammemedealjoner

Medaljonnerne drysses med oregano og steges i 2 spsk. smør på panden i 3 min. på hver side. Kværn groft salt og peber over kødet, som holdes varmt, evt. pakket ind i alufolie.

På en anden pande gyldnes resten af smørret. Her svitses det hakkede hvidløg et øjeblik.

Tomaterne skoldes i kogende vand, og skindet skrælles forsigtet af. Derefter anbringes de ved siden af hinanden på panden. Olien tilsættes, og tomaterne steges i 5 min. ved svag varme. Tilsæt bouillon og oliven, lad det hele snurre i 3 min. Smag tomatblandingen til med salt, peber og oregano og anret den omkring lammemedaljonerne.

Serveres med flødestuvede kartofler og salat.