Svinekød i fiskesauce

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Flæskesmåkød

Oprindelsesland : Vietnam - Vietnamesisk - Vietnamesiske

Indsendt af : GS

Indsendt : 2004-02-15

Ingredienser:

500	g.	ikke for magert svinekød (skåret i store tern)500 g. ikke for magert svinekød (skåret i store tern)
2	spsk.	olie2 spsk. olie
2	spsk.	sukker2 spsk. sukker
		Kokosvand eller kokosmælk blandet med vand til det dækker (2.5-4 dL) Kokosvand eller kokosmælk blandet med vand til det dækker (2.5-4 dL)
		Friskkværnet peber Friskkværnet peber
		salt salt
2		små stærke røde chilipebere (renset og hakket)2 små stærke røde chilipebere (renset og hakket)
4	fed	hvidløg4 fed hvidløg
2	spsk.	paprika2 spsk. paprika
5-6	spsk.	fiskesauce 5-6 spsk. fiskesauce
4		æg4 æg

Opskrift:

Man tager et par spsk olie og sukker og smelter det sammen i en gryde. Når det netop er blevet gyldent, bruner man svinekødet heri. Skru ned for blusset og brun ikke for længe, det må ikke blive hårdt. Dernæst tilsættes vand og kokosmælk, således at det lige dækker. Der tilsættes hakket rød chilipeber, presset hvidløg, paprika, fiskesauce. Alm. peber og salt Simrer ca. 50 min eller længere tid, kødet skal være meget mørt. Hårdkogte, halverede æg simrer med de sidste ca. 25 min. Saucen smages evt. til med extra chili til sidst (men må ikke være for stærk) . Serves med løse ris, soja og grøntsagssuppe med kinakål, gulerødder, løg og spinat eller bladselleri. Serveres i risskåle og spises med pinde

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1 (5 stemmer)

Opskriften er vist 14790 gange,
og udskrevet 235 gange.

Kommentarer

FF - 2013-09-22 14:41:22
Er der nogen, der ved, hvad retten hedder originalt?

mester kok - 0000-00-00 00:00:00
det lyder rigtig godt

Tu Pham - 0000-00-00 00:00:00
hej jeg er vietnameser og ved hvordan det skal smage, da jeg hele mit liv har spist det :)... men. jeg ahr aldrig kunne finde ud af at lave det.. men efter jeg fandt denne opskrift gav det sku mening hehe.. men det smager sku helt fint og må jeg sige.. meget som jeg husker min mor plejede at lave det til mig hehe.. så ++ fra mig :)

GS - 0000-00-00 00:00:00
Retten serveres i Ca Mau, Vietnam