Svinekød i fiskesauce

Man tager et par spsk olie og sukker og smelter det sammen i en gryde. Når det netop er blevet gyldent, bruner man svinekødet heri. Skru ned for blusset og brun ikke for længe, det må ikke blive hårdt. Dernæst tilsættes vand og kokosmælk, således at det lige dækker. Der tilsættes hakket rød chilipeber, presset hvidløg, paprika, fiskesauce. Alm. peber og salt Simrer ca. 50 min eller længere tid, kødet skal være meget mørt. Hårdkogte, halverede æg simrer med de sidste ca. 25 min. Saucen smages evt. til med extra chili til sidst (men må ikke være for stærk) . Serves med løse ris, soja og grøntsagssuppe med kinakål, gulerødder, løg og spinat eller bladselleri. Serveres i risskåle og spises med pinde