Karamelmousse

Se næringsberegning

Karamelsauce:
Sukker og vand koges sammen og koger til sukkeret begynder at karamellisere 5-10 minutter.
Tag gryden af varmen og hæle piskefløden forsigtigt i under konstant omrøring.
Køles helt af ved suetemperatur, kan med med fordel laves dagen før.

Karamelmousse:
Læg husblasen i blød i koldt vand.

Pisk sukker og æggeblommer hvide.
Pisk fløden til flødeskum og vend fløden i sukker og æggeblandingen. Vend så karamelsauce i efter smag, overskydende karamelsovs kan bruges som pynt og/eller serveres til moussen.

Til sidst smeltes husblasen i en lille gryde i det vand der hænger ved og vend det i moussen i en tynd stråle under konstant omrøring.

Kommes i portionglas eller stor skål og stilles så i køleskab i mindst 2 timer, gerne natten over.

Kan pyntes med karamelsauce og bær.

Opskriften er vist 13602 gange,
og udskrevet 223 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)