LOG IND
|
|
Hovedingrediens : Hummer - Hummer rå Kilde : Bjørn Kok Indsendt : |
|
|
Bring vand i kog med salt og dild.
Kom hummeren i det spilkogende vand med hovedet først.
Læg låg på gryden og bring vandet i kog igen, før den næste hummer kommes i.
Dæmp varmen så vandet lige småkoger og kog i 12-15 minutter pr. 500 g. Farven på hummerene vil nu skifte fra sort til rød. Lad hummerene trække/køle af i kogevandet i ca. 1 time. Læg dem derefter i let pres mellem to spækbrætter, så halerne bliver rettet ud. Se her hvordan hummerene parteres |
4.2 (41 stemmer) Opskriften er vist 144751 gange, og udskrevet 1665 gange. |
|
Kommentarer - 2014-10-05 10:01:00 Lav en maynaice med cremefraice salt pebber chili citron og- dild pynt med dild - 2014-05-06 20:41:12 I gamle dage smed man de levende hummere i gryden med kogende vand, og tænkte ikke over det. Det gør vi i dag. At lægge hummeren direkte på grillen eller smide den levende i gryden er at trække pinen ud. Og det er ikke acceptabelt. Sæt en stor gryde vand på komfuret og bring vandet i kog. Find din hummer frem fra dens kolde og let fugtede plads i køleskabet. Læg den på et spækbræt med ryggen op. Er du glad for dine fingre, så lad elastikkerne side på kløerne – det gør ondt at komme i vejen for hummerklo! Placer en spids og skarp kokkekniv bagerst på hovedet. I lodret position trykker du til og fører kniven fremad. Brug kræfterne og skær til. Kniven skal føres, så hummeren flækkes mellem øjnene, ikke ude til siderne. Læg hummeren i det spilkogende vand. - 2012-08-09 15:52:56 Tak for hjælpen, det er en stor fordel. når man pludselig står i enhver mad situation- specielt læsevenlig og brugbar |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Meget stor skrift
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne