Kartoffelterrine med selleri og skalotteløg

Riv kartofler og selleri fint. Kom det i en skål og vend med ricotta eller flødeost. Tilsmag med salt og peber. Beklæd en passende form med bagepapir og pensl med olie. Fyld formen og bank den let så fyldet kommer i alle hjørner. Læg salvie hen over og dæk med stanniol. Sæt formen i en varm ovn, 185 grader i 50 minutter. Tag den ud og lad den afkøle inden udskæring. Skær roden af skalotteløgene og sæt dem i et ildfast fad med en bund af groft salt. Bag løgene i en varm ovn, 200 grader i 15-20 minutter. Servér til skiver af den gode kartoffelterrine.