Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Andepostej

Andepostej, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

PålægRet : Pålæg - Postej

Hovedingrediens : And - Diverse and

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
250 g.andelever
1 andebryst
2 spsk.honning
2 spsk.pistacie-kerner
2 dl.grødris
2 skalotteløg
150 g.Hvid Kornblomst
50 g.Pecorino
2 spsk.hakket esdragon
2 spsk.smør
6 dl.vand
 salt
 peber
 
Opskrift:
Brun risene i smørret og tilsæt vandet. Lad dem simre i 40 min. og rør godt undervejs. Afkøl dem. Halvdelen af andeleveren blendes sammen med salt, peber, Hvid Kornblomst og de kogte ris. Resten af leveren hakkes groft med en kniv. Hak løgene fint, riv Pecorinoen og bland det hele med levermoussen sammen med pistaciekerner og hakket esdragon. Vend de grovere leverstykker i. Fjern skindet fra andebrystet, og skær det ud i små bidder. Rist dem godt på en tør pande med salt og peber ved rigtig god varme i 5 - 6 min. Til allersidst tilsættes honningen. Køl det lidt af og bland det med resten af farsen. Lad blandingen stå og hvile på køl en times tid. Rør det så godt igennem og hæld det i små skåle. Sæt skålene i en bradepande med vand i bunden ved 180° i 45 min. Tag postejerne ud og lad dem stå en dag, før de serveres med godt brød. Gerne med et tilbehør af ristet brød og cremede oste og frugt.

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (6 stemmer)

Opskriften er vist 16747 gange,
og udskrevet 190 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

www.franskehuse.dk  -  0000-00-00 00:00:00
Opskriften er meget fin, men jeg ville nu skifte smørret ud med andefedt.