Kogte Skovduer i Tomatsauce

Læg duerne i en gryde, dæk dem med vand, bring dem i kog og fjern skummet. Tilsæt salt, suppevisk, løg, hvori er sat 4 hele nelliker, peberkorn, laurbærblade og evt. porseblade. Kog duerne ved svag varme til de er møre, Ca. 2 timer, men afhængigt af duernes alder. Tag en due op og prøv forsigtigt, om kødet kan løsnes fra benene. Si suppen. Tilbered saucen som afbagning. Smelt fedtstoffet i gryden, kom æble og løg i og svits det let, før melet bages sammen med det og suppen tilsættes. Smag saucen til med koncentreret tomatpuré. De løskogte ris blandes med de optøede, varme ærter og lægges på et fad. Duerne deles i halve og lægges på risene. Hæld lidt af saucen oven.

Opskriften er vist 9787 gange,
og udskrevet 256 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)